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Préparez de délicieuses pâtes maison avec les œufs de vos poules

Ingrédients

Farine italienne de type 00 ou à défaut de type 45
Des oeufs
Du sel

Les pâtes faites maison sont l’une des recettes les plus faciles à mémoriser car les proportions sont de 1 pour 100. Pour chaque convive, il vous faut 1 œuf et 100 g de farine pour pâtes, plus un peu de sel pour l’assaisonnement, et c’est tout ! Voici comment nous les préparons chez Omlet :

🔸 Il faut tout d’abord peser la farine avant de la répartir sur une surface propre en formant un monticule. Ajoutez un peu de sel puis creusez un large puits au centre et cassez-y vos œufs.

🔸 Avec une fourchette, battez légèrement les œufs puis incorporez lentement la farine en la ramenant vers le centre. Continuez ainsi jusqu’à ce que la quasi totalité de la farine soit incorporée. Vous devrez probablement utiliser vos mains vers la fin de cette étape. Une fois que le mélange a pris la forme d’une boule, commencez à pétrir la pâte. Si elle est d’un aspect assez granuleux au début, la pâte deviendra de plus en plus homogène grâce au pétrissage .

🔸 Travaillez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et souple. Faites toutefois attention à ne pas trop la pétrir car vos pâtes fraîches deviendraient dures et caoutchouteuses. Une fois cette étape terminée, placez votre pâte dans un bol couvert ou enveloppez-la d’un bee wrap, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

🔸 Sortez votre pâte du réfrigérateur. Selon la quantité préparée, vous devrez peut-être diviser la pâtes en pâtons plus faciles à travailler.

🔸 Commencez par étaler une boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie avant d’utiliser votre machine à pâtes. Faites glisser la pâte dans la machine sur le réglage le plus épais; une fois passée entre les rouleaux, pliez la pâte en deux et répétez l’opération. Faites ensuite passer la bande de pâte sur un réglage moyen, pliez-la en deux et répétez l’opération. Réglez maintenant les rouleaux sur l’épaisseur la plus fine et faites passer votre pâte à deux reprises dans la machine, mais sans la plier cette fois. Elle doit désormais se présenter sous la forme d’une longue bande ressemblant à une feuille de lasagne et être suffisamment fine pour que votre main soit presque visible au travers.

🔸 Maintenant, il est temps d’utiliser l’accessoire « linguines” ou “tagliatelles » de la machine à pâtes, en fonction de la sauce choisie et de vos goûts personnels. Nous avons utilisé les rouleaux à tagliatelles pour cette recette et nous nous sommes régalés !

🔸 Une fois vos pâtes découpées, placez-les sur un séchoir à pâtes ou à défaut, un étendoir à linge pendant environ 30 minutes. Il est primordial de ne pas les laisser sécher trop longtemps. Lorsqu’elles sont sèches, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes si vous êtes prêt à manger, ou conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant en plastique pour les consommer plus tard.

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Recette du banana bread contre l’ennui

Ingrédients:

  • 4 bananes moyennes (3 pour la purée, 1 pour la décoration)
  • 220 g de farine complète
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 240 g de sucre en poudre ou de cassonade
  • 125 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette inspirée dubanana bread de Lord Lucy avec quelques modifications dues aux ingrédients non disponibles en supermarché.

Instructions:

  1. Écrasez 3 des bananes et mettez-les de côté. Elles seront incorporées au mélange plus tard.
  2. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
  3. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, puis ajoutez les œufs 1 par 1 au mélange.
  4. Une fois le mélange bien lisse, incorporez-le à la farine sans chercher un rendu homogène.
  5. Ajoutez ensuite la purée de bananes et l’extrait de vanille à la préparation.
  6. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé (idéalement un moule à cake) et décorez avec la banane restante que vous aurez au préalable coupée en tranches fines dans le sens de la longueur
  7. Cuire à 165 degrés pendant environ 1 heure.
  8. Sortez le banana bread du four lorsqu’il est doré et cuit à cœur. Laissez refroidir et dégustez avec une tasse de thé devant votre série préférée.

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Réalisez des œufs marbrés colorés pour Pâques

Célébrez Pâques en couleurs grâce à cette activité super ludique pour toute la famille : les œufs marbrés ! Regardez la vidéo ou suivez les instructions ci-dessous.

Vous aurez besoin de:
Œufs
Colorants alimentaires
Vinaigre
Huile végétale

Instructions:

  1. Prenez un œuf et percez délicatement un trou à une extrémité. Percez un second trou à l’autre extrémité de l’œuf qui doit être légèrement plus grand que le premier.
  2. Videz l’œuf en soufflant avec précaution par le plus petit des trous pour expulser le contenu de l’œuf dans un bol. Répétez l’opération avec le nombre d’œufs voulu.
  3. Mettez de côté le bol rempli d’oeufs.
  4. Dans un autre bol, mélangez une cuillère à soupe de colorant alimentaire avec un peu d’eau chaude et une cuillère à soupe de vinaigre.
  5. Mettez les œufs vides dans le bol et laissez-les s’imprégner de la couleur un bon moment, en les tournant régulièrement pour obtenir une couleur uniforme.
  6. Lorsque les œufs ont pris une certaine coloration, égouttez-les et laissez-les sécher.
  7. Dans une assiette, mélangez quelques gouttes d’un deuxième colorant alimentaire avec un peu d’eau et une goutte d’huile végétale. Roulez les œufs dans l’assiette pour les recouvrir de la deuxième couleur. Il n’est pas nécessaire de les recouvrir entièrement.
  8. Répétez cette étape avec des couleurs différentes et en créant de nouvelles combinaisons.
  9. Laissez sécher les œufs sur un morceau de papier absorbant.

Vous avez maintenant des œufs de Pâques marbrés magnifiques et vraiment uniques ! Lavez-vous soigneusement les mains et préparez les œufs que vous avez mis de côté plus tôt pour votre prochain repas !

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Recette Omelette de riz

Capture

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 16 oeufs
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ails
  • 450 grammes de riz blanc
  • 6 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil émincé
  • 2 boites de miettes de thon

Vous pourrez réaliser cette recette en 4 temps.

1 – Rassembler dans un saladier vos oignon émincés, vos gousse d’ail rapées, vos tomates coupées en cubes, le sel, le poivre et votre persil émincé. Mélanger tous les incrédients dans le saladier pendant 1 minutes 30.

2- Ajouter successivement à votre mélange le riz et le thon égoutté. Cassez vos oeufs dans un autre saladier, battez les. Melanger vos oeufs avec le reste des ingrédients

3- Préchauffer avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Verser le mélange dans votre poele bien chaude. Faites cuire le mélange pendant 4-5 minutes à feu doux

4- Une fois l’omelette bien cuite, retourner la pour terminer la cuisson. Vous pouvez déguster votre omelette chaude ou froide avec une salade fraiche accompagnée d’une sauce vinaigrette

 

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